นักวิจัยญี่ปุ่นพบเคล็ดลับทำไอศครีมคงรูปได้นานขึ้น
นักวิจัยจากญี่ปุ่นพบวัตถุดิบลับสำหรับช่วยให้ไอศกรีมไม่ละลายแล้วแม้อยู่ในหน้าร้อนที่อากาศอบอ้าวก็ตาม โดยผู้ที่วิจัยพบความลับดังกล่าวคือ ศูนย์วิจัยและพัฒนาไบโอเทอราปี (the Biotherapy Development Research center) ของญีปุ่นที่พบว่าสารอย่างโพลิฟีนอล ลิควิดซึ่งสกัดได้จากผลสตอเบอร์รี่ธรรมชาตินั้น นอกจากจะช่วยปรุงแต่งรสชาติให้ไอศกรีมอร่อยมากขึ้นแล้ว ยังมีคุณสมบัติลับที่ช่วยให้ไอศกรีมละลายช้าลง เพราะมันสามารถทำให้น้ำกับน้ำมันแยกตัวออกจากกันได้ยากขึ้นนั่นเอง ไอศกรีมดังกล่าวจึงคงรูปอยู่ได้นานแม้จะอยู่ท่ามกลางสภาพภูมิอากาศที่ร้อนอบอ้าวเหมือนเช่นหน้าร้อนของประเทศญี่ปุ่น โดยชื่อของไอศกรีมที่มาพร้อมคุณสมบัติดังกล่าวเป็นเจ้าแรกคือ…